Flat white adalah minuman kopi yang semakin populer di kalangan pecinta kopi, terutama bagi mereka yang menggemari kombinasi antara rasa kuat kopi espresso dengan kelembutan susu. Minuman ini berasal dari Australia dan Selandia Baru dan kini menjadi salah satu menu andalan di berbagai kafe di seluruh dunia. Flat white memiliki karakteristik unik yang membedakannya dari latte atau cappuccino, yakni rasio antara susu dan kopi yang lebih seimbang sehingga menciptakan cita rasa yang lebih kaya dan smooth. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat resep flat white yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Espresso: 18-20 gram biji kopi yang digiling halus
- Susu Segar: 150 ml susu cair, sebaiknya full cream untuk tekstur yang lebih creamy
- Alat Pembuat Espresso: Mesin espresso atau moka pot
- Pitcher: Wadah untuk mengukus susu
- Termometer Susu: (opsional) Untuk memastikan suhu susu ideal
Langkah-Langkah Membuat Flat White:
- Membuat Espresso: Mulailah dengan menggiling biji kopi pilihan Anda. Untuk flat white, sebaiknya gunakan biji kopi dengan tingkat keasaman rendah dan body yang penuh. Takaran ideal adalah 18-20 gram kopi. Setelah itu, masukkan kopi yang telah digiling ke dalam portafilter dan tekan dengan tamper hingga padat. Ekstraksi espresso menggunakan mesin espresso atau moka pot selama sekitar 25-30 detik. Espresso yang dihasilkan harus memiliki crema yang tebal di permukaan.
- Mengukus Susu: Tuangkan susu ke dalam pitcher, lalu panaskan menggunakan steam wand pada mesin espresso hingga mencapai suhu sekitar 60-65 derajat Celsius. Pastikan untuk tidak terlalu memanaskan susu agar tidak terbentuk buih besar. Arahkan steam wand sedikit miring ke samping agar susu berputar di dalam pitcher, menghasilkan mikrofoam yang halus dan berkilau. Susu yang ideal untuk flat white harus memiliki tekstur lembut dan sedikit creamy tanpa terlalu banyak busa.
- Menyatukan Espresso dan Susu: Setelah espresso dan susu siap, tuangkan espresso ke dalam cangkir. Kemudian, tuangkan susu yang telah di-steam perlahan-lahan ke atas espresso. Gerakkan pitcher dengan lembut dan stabil agar susu mengalir dengan halus dan menyatu sempurna dengan kopi, menciptakan lapisan tipis mikrofoam di atasnya. Rasio yang tepat antara espresso dan susu adalah kunci untuk menciptakan flat white yang sempurna, biasanya sekitar 1:3.
- Penyajian: Flat white siap disajikan. Anda bisa menikmatinya tanpa tambahan gula atau sirup, karena perpaduan kopi dan susu sudah memberikan keseimbangan rasa yang sempurna. Jika Anda ingin berkreasi lebih lanjut, coba tambahkan sedikit sentuhan seni latte (latte art) di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips Membuat Flat White yang Lebih Nikmat:
- Pilih Susu Berkualitas: Susu full cream akan memberikan hasil yang lebih creamy dan lembut, namun Anda juga bisa bereksperimen dengan susu alternatif seperti almond atau oat milk jika ingin variasi rasa.
- Perhatikan Suhu Susu: Pastikan suhu susu tidak terlalu panas agar mikrofoam tetap halus dan tidak pecah. Suhu ideal berada di kisaran 60-65 derajat Celsius.
- Gunakan Biji Kopi Segar: Rasa flat white akan lebih optimal jika menggunakan biji kopi yang baru digiling. Pastikan untuk memilih biji kopi berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
Flat white adalah minuman yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik di pagi hari untuk memulai hari dengan energi, maupun di sore hari untuk relaksasi. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati flat white yang creamy dan nikmat di rumah kapan saja. Jadi, bagi Anda yang doyan kopi dan susu, yuk coba buat flat white sendiri dan rasakan kelezatannya!