• Tue. Jul 16th, 2024

Cara Membuat Sapi Bulgogi Autentik ala Korea di Rumah

ByWarta

Jun 27, 2024

Bulgogi, salah satu hidangan ikonik dari Korea, terkenal dengan cita rasa manis dan gurih yang memanjakan lidah. Sapi bulgogi adalah pilihan yang sempurna untuk makan malam spesial atau acara keluarga. Membuat bulgogi di rumah ternyata tidak terlalu sulit, dan dengan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan yang autentik dan lezat. Berikut adalah Resep sapi bulgogi ala Korea yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, parut
  • 4 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan biji wijen, sangrai
  • 2 sendok makan madu
  • 1 buah pir atau apel, parut
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan mirin (opsional)
  • 1 buah wortel, iris tipis memanjang (opsional)

Langkah-Langkah:

  1. Mempersiapkan Daging

Iris daging sapi has dalam setipis mungkin. Untuk memudahkan pengirisan, Anda bisa membekukan daging sebentar hingga agak keras. Irisan yang tipis memastikan daging cepat meresap bumbu dan matang merata.

  1. Membuat Marinade

Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, gula pasir, minyak wijen, biji wijen, madu, bawang putih cincang, jahe parut, pir atau apel parut, dan merica bubuk. Jika menggunakan mirin, tambahkan juga ke dalam campuran. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

  1. Marinasi Daging

Masukkan irisan daging sapi ke dalam campuran marinade. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Aduk hingga semua bagian daging terlapisi bumbu dengan merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau tutup rapat dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu benar-benar meresap.

  1. Memasak Bulgogi

Panaskan wajan besar atau grill pan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dalam jumlah sedikit-sedikit agar tidak terlalu penuh. Masak selama 3-5 menit atau hingga daging matang dan sedikit kecokelatan. Jika menggunakan wortel, tambahkan di saat memasak daging.

  1. Penyajian

Bulgogi sapi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan aneka banchan (side dishes) seperti kimchi, namul (sayuran yang dibumbui), dan salad. Anda juga bisa menyajikannya dengan daun selada untuk dimakan seperti ssam (wrap Korea).

Tips Tambahan:

  • Pemilihan Daging

Untuk hasil terbaik, gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar lebih juicy. Has dalam atau rib eye adalah pilihan yang bagus.

  • Alternatif Bahan

Jika tidak menemukan pir atau apel, Anda bisa menggantinya dengan jus apel untuk memberikan rasa manis alami.

  • Variasi Bumbu

Anda bisa menambahkan gochujang (pasta cabai Korea) ke dalam marinade untuk memberikan sedikit rasa pedas.

  • Metode Memasak

Selain menggunakan wajan, Anda juga bisa memanggang bulgogi di atas arang untuk rasa yang lebih autentik.

Membuat sapi bulgogi autentik ala Korea di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan cita rasa Korea langsung ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bulgogi sapi buatan sendiri!

By Warta